Nödvändig utrustning för hemmabryggning

I boken Hemmaframställning av Vin som är skriven av Kjeld Erlandsen så ges otaliga goda råd. Bland annat finns det noggrant beskrivet om speciell essentiell utrustning. För den oinvigde kan det så klart vara bra att ha koll på en del specifika attiraljer som krävs. Särskilt är det på sin plats att uppmärksamma hävert och oechslevikten.

För att förenkla omtappning av vin så är en hävert behjälpligt. En hävert utgörs av två rör, en slang tillsammans med tillhörande slangklämma, för att ha möjlighet att stänga slangen. Med hjälp av ett plastmunstycke kan rören skjutas in i varandra och blir anpassningsbar för samtliga jäskärl och storlekar. Det yttersta röret har en plastknopp omkring 5 cm hög som innebär att bottensatsen stannar kvar i jäskärlet vid avtappning.

Häverten ska föras ned ¾ i vinet och därefter ska jäskärlet försiktigt lutas innan häverten sänks ner helt å hållet.

Det är betydelsefullt att ständigt göra rent häverten efter nyttjande. Rester av vin kan nämligen lätt härskna och kan innebära risk att smitta vinet med bakterier. Doppvärmare utanför Sverige 45-50C

Stundom händer det att plastslangarna veckas men de kan rätas ut igen om de placeras i 70 grader varmt vatten. Därpå kan veck rätas ut med hjälp av fingrarna.

En del kanske inte tycker att vissa mätinstrument är nödvändigt för bryggningen men seriösa och erfarna vinbryggare är noggranna med att de finns till hands. Ett typiskt sådant mätinstrument är Nödvändig utrustning för hemmaframställning av vin – hävert och oechslevikten. Det är en flytvikt som används åt att räkna ut kvantitet socker samt extraktinnehåll i vinet. Extraktet är det som inte jäser undan utan som utgör smakämnen och bidrar med färg och fyllighet. Man sänker ner oechslevikten i ett mätglas med vin och får flyta fritt utan att ha förbindelse med botten.

Även ett mätglas är således nödvändigt och ska vara nog stort så att oechslemätaren får plats. En lagom mängd på mätglas brukar utgöra 100 ml. Det är betydelsefullt att ha i åtanke att det inte hela tiden är sockerhalten som genererar utslag på flytvikten. Olika frukter och bär innehåller olika mängder extraktämnen som ju kan skifta utslaget.