Hemmabryggning – en gemytlig hobby

I boken Hemmaframställning av fin konstaterar Kjeld Erlandsen hur kul det minsann är att brygga eget vin. Hans intresse åt vin är enormt och innanför västen har Kjeld mångårig erfarenhet. I boken betonas framför allt framställandet av fruktiga viner.

Hemmabryggningen har fått stora fördelar pga att utvecklingen vandrat framåt. Utrustningen har blivit bättre och man har bland annat utvecklat annorlunda tekniker av jäsning. Allt i takt med att den etablerade vinindustrin nått bättre framgångar. Tanken är att hemmabryggningens kvalitet i större omfång ska spegla kvaliteten inom den etablerade vinindustrin, om än småskaligt. Det är idag flera hushåll som brygger vin eller har provat på att brygga.

Naturligtvis är det så att hemmabryggaren kan ta del av de enorma fördelar och kunskaper som utvecklingen av vinproduktion inom den etablerade vinindustrin lämnat efter sig. Resultatet blir i allt större omfattning bättre och allt mindre lämnas till slumpen. Det finns följaktligen potential att ge vinet en distinkt riktning redan från början. Därutöver har ingrediensernas kvalitet förbättras, och i synnerhet kvalitén av vissa nya vinjäster.

Kjeld Erlandsen menar att hemmabryggning inte enbart är utmärkt därför att det är billigt utan därför att det är roligt att forma sin alldeles egna produkt. Det blir absolut ett husets vin i sin rätta bemärkelse. Med sin bok hoppas han kunna hjälpa hemmabryggare men också tjäna som underlag åt diverse vinklubbar.

Det finns dock en gynnsam fördel med att hemmaframställning av vin är relativt billigt. Vinet kan användas mer i matlagningen. Det är ett populärt intresse och vin hör ju absolut hemma ihop med den gastronomiska glädjen. Ihop med hemmagjort vin öppnas flera möjligheter. Varför exempelvis inte använda ett par flaskor vitt vin att koka fisken i?

Kjeld tipsar också om att gå samman i mindre bryggarlag. Eventuellt ett glatt gäng goda vänner som har möjlighet att utväxla kunskap och erfarenheter.

I Hemmaframställning av vin är det inte bara Kjeld Erlandsens goda bryggarvana som vägleder och ger trygghet åt hemmabryggaren. Han tar dessutom upp råd från andra vinbryggara som han menar vara värda att förmedla.

Den här boken är speciellt väsentlig på så vis att det finns oerhört få böcker på marknaden om vinframställning som skänker en liknande noga och grundlig skildring av processen. Hemmaframställning av vin behandlar inte enbart hela den praktiska processen utan ger även tips på andra produkter som bör ingå i vinframställningen. Mer information här Turbojäst & Jäst

Kjeld menar att vintypen i allra högsta grad är avhängig frukten som används och en rad andra omständigheter. Vin brukar delas upp i tre huvudsakliga grupper. Det är rödvin, vitt vin och dessert- eller starkvin. Smakerna av dessa viner inom respektive grupp är helt avhängig bryggprocessen. Men en viktig tumregel för allt vin är att bara välja högklassiga råvaror.