Anisette

Anisette är en smak som är baserad på anis som har sitt ursprung runt medelhavet men började odlas i Sverige redan under 1300-talet. Det är vanligt att anisens frön används till mycket och vad beträffar spritdrycker så används kryddan bland annat till likör. Smaken av anisette förekommer som likörssens och är färglös men saknar inslag av lakrits som generellt brukar ingå i anisbaserade smaker. Å andra sidan påminner anis väldigt mycket om lakrits men anisette äger en sötare smak.

Likör som har smak av anisette utgör en förtjusande sammansättning av alkohol samt sötma. Dock innehåller likör överlag hög sockerhalt vilket medför att till exempel diabetiker har tufft att njuta till den grad som de förtjänar.

Följaktligen har Gert Strand AB lanserat en sockerfri liköressens som har smak av anisette. Sötman i essensen härstammar från sukralos istället för socker. Sukralos är ett konstgjort sötningsmedel fritt från kalorier som ersätter sockret i likören. Det är ett sötningsmedel som är drygt 600 gånger sötare per viktenhet än socker.

Sukralos är ett betydligt bättre alternativ för diabetiker med tanke på att det utsöndras snabbt i kroppen utan att brytas ner. Det innebär dessutom att ingen energi tillförs och därför påverkas heller inte blodsockernivån.

Essensen blandas lämpligtvis med okryddat brännvin som har en alkoholhalt mellan 15 % – 40 %. En otroligt ringa mängd av liköressensen bidrar till en vittomfattande smak av likör. Man häller essensen i en annan flaska som rymmer 75 cl. Sedan fyller man upp 3/4 med sprit och skakar. Därpå fyller man upp flaskan med resterande alkohol och skakar till dess allting har blandats. Det rekommenderas att låta den färdigblandade flaskan få stå och vila några dagar så att smaken av anisette och brännvin förenas på bästa sätt.

Hembryggning är sällan så enkelt och utöver att den sockerfria likören blir ofattbart smaklig så går det dessutom fort. Denna sockerfria essens som har smak av anisette gör varken skillnad i sötma eller smak från vanliga sockerbaserade likörer.

Övriga ingredienser i liköressensen är naturliga aromer och örtoljor, kostfibrer, glycerin och destillerat vatten.