Måste man använda dextros som bryggsocker eller kan normalt socker likaså funka?
En betydande ingrediens i ett hembryggt öl är socker och de flesta recept nämner bryggsocker som är dextros. Dextros kan också kallas för druvsocker och finns mestadels i vanliga butiker. Men det ultimata är att inhämta sockret från en källa (tex. hembryggning.se) som fokuserar exakt på ölbryggning samt vinberedning.
Debatten om vilket socker man ska ha i ölet fortsätter
Det tycks fortgå en ständig debatt om vilket socker som man ska använda då man vill brygga öl hemma. En del anser att det bara är dextros som gäller ifall man vill få till en bra smak medan andra säger att vanligt socker rentav kan vara bättre för jäsning samt att det inte gör någon skillnad vad gäller smak.
Ifall du just har kommit igång med vinbryggning och ölbryggning så kan det vara klokt att ignorera den här debatten. Det viktigaste är alltså att vara noggrann med renligheten, att hålla gedigen temperatur och att arbeta på ett metodiskt sätt där man inte missar något moment.
Detta gäller både då man vill brygga vin och då man brygger öl men det är just de som brygger öl som gillar att diskutera det där med korrekt typ av bryggsocker. Ifall du jobbar på ett metodiskt vis så kan du komma fram till rätt balans genom att endast ändra en sak i bryggeriprocessen åt gången. Börja med bryggsockret och fokusera på andra bitar av ölbryggningen före du ger dig på farinsocker samt annat spännande.
Vad säger experterna om sockret och smaken?
Det finns en orsakt till att bryggsocker säljs, det är jästens naturliga föda och finns i både vindruvor och mäskad malt.
Strösocker å andra sidan är en disackarid och utgör enbart till 50% av druvsocker. Resten är fruktsocker, fruktos, som är avsevärt svårare för jästen att jäsa. Mer biprodukter bildas och vid högalkoholjäsning tvingas det vara dextros för att uppnå de sista 2-3 %-en.
De som har hållit på med ölbryggning hemma ett bra tag har rentav lite olika synpunkter vad gäller dextros och vanligt socker. En del hävdar att vanligt socker lätt ger öl som smakar cider medan andra säger att detta är nonsens.
En del menar att det endast är färgen som kommer att påverkas av inslag som brunt socker samt att smakskillnaden är så pass knapp att det faktiskt inte spelar någon roll. druvsocker bryggsocker.maltextrakt dextros.hembrygga öl kit dextros.brygga öl utrustning dextros.att brygga öl dextros.öltillverkning dextros.bryggsocker dextros.köpa dextros bryggsocker.brygga viner dextros.tillverka egen cider bryggsocker.kolsyra öl bryggsocker.glukos dextros.ölbryggning hemma dextros.hembrygga öl hemma kit dextros.Klicka här nu för mer info. Mera info HÄR. Klicka nu för mer information.Klicka på denna länk nu för ytterligare info.Mer information.Bra info finns här.Bra tips på denna länk.Bra tips.Klicka Här.Länk till ytterligare information.Klicklänk till ytterligare info.Mer Information HÄR.Klicka På denna länk för mera info.Mer info: På denna sajten.Läs mera på denna länk.Vill Du veta mera Klicka Här.Klicka på denna länk för mera info.Klicka här nu för mera information.Länk till mer info.Mer fakta här.
Något man måste komma ihåg är att ölet kan få en speciell smak på grund av annat än sockret. Det är främst när man sannerligen har god koll på hela bryggningsprocessen som man kan starta ha åsikter om sockrets påverkan på smak, färg samt mer.
Hålla sig strängt till receptet eller köra en egen mix
Som nybörjare så är det bäst att hålla sig till det recept som man har. Om det står vanligt socker så ska man alltså ej vara smart och ersätta med dextrosen. Även erfarna bryggare kan välja att hålla sig strikt till recept fastän de har lång erfarenhet av vad som fungerar och vad som inte gör det.
Kom ihåg att de skilda delarna i receptet samverkar och att din teknik och metod också kommer att färga resultatet. Ifall du följer ett recept och därefter får riktigt bra öl så vet du ju precis hur du kan erhålla samma goda öl återigen. Om du mixtrar lite efter känsla så kan det bli svårare att upprepa samma lyckade konstellation återigen.